Les principales catégories de surgelés :
Avec l'amélioration du niveau de vie et l'accélération du rythme de vie, la réduction du travail de cuisine est devenue un besoin des gens, et les aliments surgelés sont préférés par les gens pour leur commodité, leur rapidité, leur goût délicieux et leur riche variété.Il existe quatre grandes catégories d'aliments surgelés :
1. Aliments aquatiques surgelés, tels que poisson et crevettes, bâtonnets de crabe, etc.
2. Fruits et légumes surgelés, tels que pousses de bambou, edamame, etc.
3. Aliments surgelés pour bétail, tels que porc, poulet, etc.
4. Conditionner les aliments surgelés, tels que les boulettes de pâtes, les boulettes, les petits pains cuits à la vapeur, les boulettes de poisson chaud, les boulettes de poisson, les boulettes d'hommage, les pépites de poulet frit, les steaks de calmar et les plats, etc.
sac d'emballage
Pour tant de types d'aliments surgelés, la sécurité et les avantages des aliments surgelés dépendent de quatre aspects principaux :
Premièrement, les matières premières des aliments transformés sont fraîches et de bonne qualité ;
Deuxièmement, le processus de traitement est sans pollution ;
La troisième est de bien emballer, de ne pas casser le sac pour polluer ;
Le quatrième est l'ensemble de la chaîne du froid.
L'emballage est une partie importante des aliments surgelés, liée à la sécurité alimentaire, à la réputation de l'entreprise et à la rentabilité.
L'emballage des aliments surgelés doit prêter attention aux considérations suivantes :
1. Normes et réglementations d'emballage.
Deuxièmement, les caractéristiques des aliments surgelés et leurs conditions de protection.
3. Performances et champ d'application des matériaux d'emballage.
4. Positionnement du marché alimentaire et conditions régionales de circulation.
5. L'influence de la structure globale et du matériau d'emballage sur les aliments congelés.
6. Conception de structure d'emballage et conception de décoration raisonnables.
Sept, tests d'emballage.
L'emballage des aliments surgelés doit répondre aux exigences d'une grande circulation, de la production, du transport à la vente, pour maintenir les caractéristiques de qualité des produits surgelés et prévenir la pollution par les bactéries et les substances nocives.Prenant l'exemple des raviolis surgelés, de nombreux consommateurs ont résisté à l'achat de certaines marques après une consommation unique.La plupart des raisons sont que les matériaux d'emballage ne sont pas bons, ce qui fait que les boulettes perdent de l'eau, oxydent l'huile et sèchent à l'air, jaunissent, se fissurent, croustillent, etc. Odeurs et autres problèmes de qualité.
L'emballage des aliments surgelés doit avoir cinq caractéristiques :
1. Il doit avoir des propriétés de barrière élevées pour empêcher le produit d'entrer en contact avec l'oxygène et l'eau volatilisée.
2. Résistance aux chocs et résistance à la perforation.
3. Résistance aux basses températures, le matériau d'emballage ne se déforme pas et ne se fissure pas même à basse température de -45 °C.
Quatrièmement, la résistance à l'huile.
5. Hygiène, empêchant la migration et la pénétration de substances toxiques et nocives dans les aliments.
Les emballages souples en plastique utilisés dans le domaine des surgelés se répartissent principalement en deux catégories :
L'un est l'emballage composite, dans lequel deux couches de films plastiques sont collées avec un adhésif, et la plupart des adhésifs contiennent des substances nocives telles que les esters et le benzène, qui peuvent facilement pénétrer dans les aliments et causer de la pollution.
L'un est un emballage co-extrudé multicouche avancé à haute barrière.Il est produit avec des matériaux d'emballage écologiques et respectueux de l'environnement, avec cinq couches, sept couches et neuf couches.Au lieu d'utiliser des adhésifs, plus de 3 extrudeuses sont utilisées pour combiner des matières premières de résine avec différentes fonctions telles que PA, PE, PP, PET, EVOH Il a les caractéristiques d'aucune pollution, haute barrière, haute résistance, structure flexible, etc. Il rend le processus de production d'emballages alimentaires et de matériaux d'emballage sans pollution.Par exemple, l'emballage haute barrière co-extrudé à sept couches est composé de plus de deux couches de nylon, ce qui améliore considérablement la résistance à la traction et à la déchirure de l'emballage.Résistance aux hautes et basses températures, résistance au stockage et au transport, stockage facile, peut efficacement éviter la détérioration oxydative des aliments et la perte d'eau, inhiber la reproduction microbienne, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments surgelés.
Heure de publication : 29 août 2022