1. Il est nécessaire de comprendre les exigences de protection des aliments
Différents aliments ont différents composants chimiques, propriétés physiques et chimiques, etc., de sorte que différents aliments ont des exigences de protection différentes pour l'emballage.Par exemple,l'emballage du thédoit avoir une résistance élevée à l'oxygène (pour empêcher l'oxydation des ingrédients actifs), une résistance élevée à l'humidité (le thé moisit et se détériore lorsqu'il est mouillé), une résistance élevée à la lumière (la chlorophylle du thé changera sous l'action de la lumière du soleil) et une résistance élevée à arôme.(Les composants aromatiques des molécules de thé sont très faciles à émettre et l'odeur du thé est perdue. De plus, les feuilles de thé sont également très faciles à absorber les odeurs extérieures), et une partie considérable du thé sur le marché est actuellement emballée dans des emballages ordinaires. PE, PP et autres sacs en plastique transparents, qui gaspillent considérablement les ingrédients efficaces du thé, la qualité du thé ne peut être garantie.
Contrairement aux aliments ci-dessus, les fruits, les légumes, etc. ont des options de respiration après la cueillette, c'est-à-dire que l'emballage doit avoir une perméabilité différente à différents gaz.Par exemple,grains de café torréfiéslibérera lentement du dioxyde de carbone après l'emballage, etfromageproduira également du dioxyde de carbone après l'emballage, de sorte que leur emballage doit être à haute barrière à l'oxygène et à haute perméabilité au dioxyde de carbone.Les exigences de protection pour l'emballage de la viande crue, des aliments transformés à base de viande,breuvages, collations, etproduits de boulangeriesont également très différents.Par conséquent, l'emballage doit être scientifiquement conçu en fonction des différentes propriétés de l'aliment lui-même et des exigences de protection de l'eau.
2. Sélectionnez des matériaux d'emballage avec une fonction de protection appropriée
Les matériaux d'emballage alimentaire modernes comprennent principalement les plastiques, le papier, les matériaux composites (matériaux composites multicouches tels que plastique/plastique, plastique/papier, plastique/aluminium, feuille/papier/plastique, etc.), les bouteilles en verre, les canettes métalliques Attendez.Nous nous concentrons sur les matériaux composites et les emballages à base de plastique.
1) Matériaux composites
Les matériaux composites sont les matériaux d'emballage flexibles les plus divers et les plus largement utilisés.À l'heure actuelle, il existe plus de 30 types de plastiques utilisés dans les emballages alimentaires, et il existe des centaines de matériaux composites multicouches contenant des plastiques.Les matériaux composites utilisent généralement 2 à 6 couches, mais peuvent atteindre 10 couches ou plus pour des besoins particuliers.L'utilisation de plastique, de papier ou de papier de soie, de papier d'aluminium et d'autres substrats, une compatibilité scientifique et raisonnable de composition ou de stratification, peut presque répondre aux exigences d'emballage de divers aliments.Par exemple, la durée de conservation du lait emballé Tetra Pak composé de matériaux multicouches tels que le plastique/carton/aluminium-plastique/plastique peut aller de six mois à un an.La durée de conservation de certaines boîtes de conserve de viande emballées souples à haute barrière peut atteindre 3 ans, et la durée de conservation des gâteaux emballés composites dans certains pays développés peut atteindre plus d'un an.Après un an, la nutrition, la couleur, l'arôme, le goût, la forme et le contenu microbien du gâteau répondent toujours aux exigences.Lors de la conception d'emballages en matériaux composites, une attention particulière doit être accordée à la sélection des substrats pour chaque couche, la collocation doit être scientifique et raisonnable, et la performance globale de chaque combinaison de couches doit répondre aux exigences générales des aliments pour l'emballage.
2) Plastique
Il existe jusqu'à quinze ou six types de plastiques utilisés dans les emballages alimentaires dans mon pays, tels que le PE, le PP, le PS, le PET, le PA, le PVDC, l'EVA, le PVA, l'EVOH, le PVC, la résine ionomère, etc. Parmi eux, ceux à haute résistance à l'oxygène comprennent le PVA, l'EVOH, le PVDC, le PET, le PA, etc., ceux à haute résistance à l'humidité comprennent le PVDC, le PP, le PE, etc.;ceux à haute résistance aux radiations tels que le nylon aromatique PS, etc.;ceux qui résistent aux basses températures tels que PE, EVA, POET, PA, etc. ;bonne résistance à l'huile et propriétés mécaniques, telles que la résine ionomère, le PA, le PET, etc., qui résistent à la stérilisation à haute température et à basse température, comme le PET, le PA, etc. La structure moléculaire monomère de divers plastiques est différente, le degré de polymérisation est différente, le type et la quantité d'additifs sont différents, et les propriétés sont également différentes.Même les propriétés de différentes qualités du même plastique seront différentes.Par conséquent, il est nécessaire de sélectionner des plastiques appropriés ou une combinaison de plastiques et d'autres matériaux en fonction des exigences.Une mauvaise sélection peut entraîner une baisse de la qualité des aliments ou même une perte de leur valeur comestible.
3.l'utilisation de méthodes avancées de technologie d'emballage
Afin de prolonger la durée de conservation des aliments, de nouvelles technologies d'emballage en constante évolution, telles que les emballages actifs, les emballages anti-moisissure, les emballages étanches à l'humidité, les emballages anti-buée, les emballages antistatiques, les emballages respirants sélectifs, les emballages antidérapants Les emballages, emballages tampons, etc., sont largement utilisés dans les pays développés.Les nouvelles technologies ne sont pas largement utilisées dans mon pays et certaines méthodes sont encore vierges.L'application de ces technologies avancées peut améliorer considérablement la fonction de protection des emballages.
4. Sélection de machines et d'équipements d'emballage prenant en charge la technologie de transformation des aliments
Afin de répondre aux besoins de la technologie de transformation des aliments, une variété de nouveaux équipements d'emballage ont été développés, tels que des machines d'emballage sous vide, des machines d'emballage gonflables sous vide, des machines d'emballage thermorétractables, des machines d'emballage sous blister, des machines d'emballage de peau, des équipements de thermoformage de feuilles, des liquides Machines de remplissage, conditionneuses de formage/remplissage/scellage, ensembles complets d'équipements d'emballage aseptique, etc. Selon les matériaux d'emballage et les méthodes de conditionnement sélectionnés, la sélection ou la conception de machines d'emballage adaptées à la technologie de transformation des aliments et à la capacité de production est la garantie de emballage réussi.
5. La modélisation et la conception structurelle doivent répondre aux exigences scientifiques
La conception de l'emballage doit répondre aux exigences géométriques et essayer d'utiliser le moins de matériau d'emballage pour créer un conteneur de plus grand volume, ce qui peut économiser les matériaux d'emballage et répondre aux exigences de protection de l'environnement.La conception structurelle du conteneur d'emballage doit répondre aux exigences mécaniques, et la résistance à la compression, la résistance aux chocs et la résistance aux chutes doivent répondre aux exigences de stockage, de transport et de vente de l'emballage.La conception de la forme du récipient d'emballage doit être innovante.Par exemple, il vaut la peine de promouvoir l'utilisation d'un récipient en forme d'ananas pour emballer le jus d'ananas et d'un récipient en forme de pomme pour emballer le jus de pomme et d'autres récipients d'emballage animés.Les contenants d'emballage doivent être faciles à ouvrir ou à ouvrir à plusieurs reprises, et certains nécessitent une ouverture ou un scellage d'affichage.
6. Respecter les réglementations d'emballage de mon pays et des pays exportateurs
Du début à la fin, chaque étape de l'opération d'emballage doit sélectionner les matériaux, sceller, imprimer, regrouper et étiqueter conformément aux normes d'emballage, aux réglementations et aux réglementations.La normalisation et la standardisation traversent l'ensemble du processus d'emballage, ce qui est propice à l'approvisionnement en matières premières, à la circulation des marchandises et au commerce international, etc., conteneurs d'emballage Le recyclage et l'élimination des déchets d'emballage doivent répondre aux exigences de protection de l'environnement.
7. Contrôle de l'emballage
L'emballage moderne est basé sur l'analyse scientifique, le calcul, la sélection raisonnable des matériaux, la conception et la décoration, grâce à l'utilisation d'une technologie d'emballage avancée et de machines et équipements d'emballage.En tant que marchandise qualifiée, en plus du produit (alimentaire) qui doit être testé, l'emballage doit également subir divers tests.Tels que la perméabilité à l'air, la perméabilité à l'humidité, la résistance à l'huile, la résistance à l'humidité du récipient d'emballage, l'interaction entre le récipient d'emballage (matériau) et les aliments, la quantité résiduelle de tissu d'emballage dans les aliments, la résistance du matériau d'emballage aux aliments emballés, au contenant d'emballage Résistance à la compression, résistance à l'éclatement, résistance aux chocs, etc. Il existe de nombreux types de tests d'emballage et les éléments de test peuvent être sélectionnés en fonction de circonstances spécifiques et d'exigences réglementaires.
8. Conception de décoration d'emballage et notoriété de la marque de conception d'emballage
La conception de l'emballage et de la décoration doit être conforme aux loisirs et aux habitudes des consommateurs et des consommateurs des pays exportateurs.La conception du motif est mieux coordonnée avec l'intérieur.La marque doit être dans une position évidente et la description textuelle doit répondre aux exigences alimentaires.Les descriptions de produits doivent être véridiques.Les marques doivent être accrocheuses, faciles à comprendre, faciles à diffuser et peuvent jouer un rôle dans une large publicité.La conception de l'emballage des produits de marque doit avoir une notoriété de marque.Certains emballages de produits peuvent être facilement remplacés, ce qui affecte les ventes.Par exemple, une certaine marque de vinaigre en Chine a une bonne réputation au Japon et en Asie du Sud-Est, mais le volume des ventes après changement d'emballage est considérablement réduit.L'emballage est suspect.Par conséquent, un produit doit être scientifiquement emballé et ne peut pas être facilement changé.
Heure de publication : 20 juin 2022